Volver al catálogo
Cubes
Cubes
Cubes
Cubes
Classic line

Cubes

Los Cubes son una fracción de roble en forma de piezas cuadradas, que se tuestan con el empleo de la tecnología clásica de tostado. Se utilizan en la producción de una amplia gama de bebidas.

Los Cubes se producen con materias primas de alta y primera calidad que han sido secadas naturalmente al aire libre durante no menos de 24 meses. Es un proceso de fabricación, relativamente sencillo en comparación con la tecnología «Bousinage», que convierte este producto en uno de los más utilizados.

Los Cubes se utilizan principalmente en la producción de bebidas espirituosas durante la maduración. Aportan un sabor y un aroma a roble a la bebida, así como convierten su color en el similar al del aguardiente criado en barricas.

Los Cubes no requieren ningún tratamiento químico adicional y están listos para el uso. Es posible también mezclar diferentes tipos de tostado con el fin de crear sabores individuales de bebidas maduradas.

Tostado y el momento de adición

  • Cerveza y sidra Cerveza y sidra
  • Vino blanco Vino blanco
  • Vino rosado Vino rosado
  • Vino tinto Vino tinto
  • Espirituosos Espirituosos
  • Légère (L)
  • Moyenne (M)
  • Moyenne Plus (M+)
  • Forte (F)
Tostado y el momento de adición
  • Cerveza y sidra
  • Vino blanco
  • Vino rosado
  • Vino tinto
  • Espirituosos

Uso según el tipo de bebida

Uso según el tipo de bebida Seleccione una bebida para ver las instrucciones y recomendaciones de uso
Vino
Vino

Durante la vinificación, los Cubes aportan un volumen y una redondez a la bebida, reducen las notas herbáceas y vegetales, así como ayudan a estabilizar el color. Durante la crianza aportan al vino unas notas de roble, imitando una armoniosa crianza en barrica a corto plazo. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Coñac
Coñac

Durante la crianza, los Cubes aportan al coñac un aroma a roble. En función del tipo de tostado, revelan desde las notas ligeras de vainilla y frutas secas hasta las intensas notas ahumadas, suavizando y redondeando el sabor de la bebida e imitando una crianza equilibrada en barrica. El color del coñac se cambia de oro claro a ámbar. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Brandy
Brandy

Durante la crianza, los Cubes aportan al brandy un aroma a roble. En función del tipo de tostado, revelan desde las notas ligeras de vainilla, frutas secas hasta las intensas notas ahumadas, suavizando y redondeando el sabor de la bebida e imitando una crianza equilibrada en barrica. El color del brandy se cambia de oro claro a ámbar. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Whisky
Whisky

Durante la crianza, los Cubes aportan al whisky un aroma a roble. En función del tipo de tostado, revelan desde las notas ligeras de vainilla, frutas secas hasta las intensas notas ahumadas, suavizando y redondeando el sabor de la bebida e imitando una crianza equilibrada en barrica. Al sumergir los Cubes por un período breve en jerez, brandy u otra bebida, estos enriquecen de una manera integra el sabor y el aroma del whisky. El color del whisky se cambia de oro claro a ámbar. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Tequila
Tequila

Para las variedades «Reposado», hasta los 6 meses de crianza. Los Cubes reducen las notas agridulces y revelan el dulzor natural del agave. Aportan unas notas de roble, vainilla y almendra, ennobleciendo el sabor. Dan un cálido matiz ambarino. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Ginebra
Ginebra

Los Cubes suavizan fuertes notas herbáceas. Revelan las notas de cítricos, almendras y otros ingredientes, en función de la receta, que quedan en segundo plano frente a las notas dominantes del enebro. Aportan un aroma y un color de roble, así como convierten el sabor de la ginebra en más voluminoso. El color de la ginebra también se cambia en función del tipo de tostado elegido. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Ron
Ron

Al realizar la crianza con los Cubes, el ron se convierte en más armonioso, suave y equilibrado. Gracias al intercambio con la madera tostada, en su bouquet aparecen unas notas de frutas, nueces, caramelo, miel, así como unos matices de especies y cítricos. El color se cambia de oro a ámbar oscuro, en función del plazo de la crianza y el tipo de tostado de la madera. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Destilados
Destilados

La crianza con los Cubes suaviza y redondea el destilado, así como convierte su bouquet en más intenso. Al realizar previamente la crianza de distintas bebidas con los Cubes se puede experimentar y obtener destilados originales, con un rico sabor y aroma. El color del destilado se cambia de oro a ámbar oscuro, en función del plazo de la crianza y el tipo de tostado de la madera. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario.

Cerveza
Cerveza

Los Cubes desarrollan un potencial aromático de la cerveza, dándole más volumen y redondez, así como ennobleciendo su sabor. La cerveza se convierte en más corpulenta. Son ideales para las variedades fuertes. Al realizar previamente la crianza de distintas bebidas con los Cubes, se puede experimentar y obtener unas recetas originales de la cerveza, con un rico sabor y aroma. Se aprovechan en la etapa de la crianza en los recipientes aptos para uso alimentario.

Sidra
Sidra

Durante el proceso de la crianza de la cidra con los Cubes, se produce la precipitación de los compuestos fenólicos a través de oxidación, gracias a lo que el sabor de la sidra se convierte en más suave, perdiendo unas notas ásperas y amargas de los taninos gruesos. La sidra adquiere un aroma a vino sin pérdida del sabor de la fruta principal. Al sumergir los Cubes por un período breve en calvados o en otro destilado, estos ennoblecen de una manera integra el sabor y el aroma de la sidra. Son universales para la crianza en cualquier tipo de los recipientes de material inerte, aptos para uso alimentario, sin riesgo de contaminación y sobreoxidación.

Intensidad del sabor y dosificación

Intensidad del sabor y dosificación

Perfil aromático

La organoléptica se varía según el tipo y el grado de tostado

  • Tostado ligero L
  • Tostado medio M
  • Tostado medio M+
  • Tostado fuerte F

Pruebe
Bousinage

Rellene el siguiente formulario y obtenga una muestra gratuita para criar su bebida.

    Seleccione un medio de comunicación más cómodo