Вернуться в каталог
Barrettes
Barrettes
Barrettes
Barrettes
Bousinage line

Barrettes

Barrettes — это кусочки дуба прямоугольной формы, обожженные по технологии «Bousinage», которые используются для предоставления алкогольным напиткам вкусов и ароматов бочковой выдержки в короткие сроки. Форма Barrettes очень удобна в использовании так как их можно разместить в любую емкость без дополнительных усилий.

Barrettes идеально подходят для раскрытия ароматического потенциала напитка, открытие фруктовых нот, предоставления тела и округлости.

Кроме этого, применение Barrettes способствует маскировке растительных и редуктивных ароматов и помогает стабилизировать цвет напитка.

Barrettes очень быстро насыщают напиток дубовой ароматикой. Barrettes используют при выдержке, они придают напиткам благородного вкуса и цвета.

Barrettes изготавливаются только из сырья высшего сорта, которая прошла атмосферную сушку в течении не менее 24 месяцев под открытым небом. Barrettes не нуждаются в дополнительной химической обработке и готовы к непосредственному внесению в напиток.

Обжиг и этап применения

  • Пиво, Сидр Пиво, Сидр
  • Белое вино Белое вино
  • Розовое вино Розовое вино
  • Красное вино Красное вино
  • Крепкие напитки Крепкие напитки
  • Légère (L)
  • Moyenne (M)
  • Moyenne Plus (M+)
  • Forte (F)
Обжиг и этап применения
  • Пиво, Сидр
  • Белое вино
  • Розовое вино
  • Красное вино
  • Крепкие напитки

Использование в зависимости от напитка

Использование в зависимости от напитка Выберите напиток, чтобы посмотреть инструкцию и рекомендации по использованию
Вино
Вино

При винификации Barrettes позволяют развить ароматический потенциал вин, минимизируют ощущение растительных тонов и помогают в стабилизации цвета. При выдержке, придающей комплексности, насыщают вино дубовыми нотками имитируя гармоническую бочковую выдержку в короткий срок. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Коньяк
Коньяк

При выдержке, Barrettes насыщают коньяк дубовой ароматикой, зависимо от степени обжига от легких ноток ванили и сухофруктов до насыщенных дымных нот, смягчая и округляя его вкус, имитируя сбалансированную бочковую выдержку. Цвет коньяка изменяется от светло-золотистого до янтарного. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Бренди
Бренди

При выдержке, Barrettes насыщают бренди дубовой ароматикой, зависимо от степени обжига от легких ноток ванили и сухофруктов до насыщенных дымных нот, смягчая и закругляя его вкус, имитируя сбалансированную бочковую выдержку. Цвет бренди изменяется от светло-золотистого до янтарного. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Виски
Виски

При выдержке Barrettes насыщают виски дубовой ароматикой, зависимо от степени обжига от легких ноток ванили и сухофруктов до насыщенных дымных нот, смягчая и закругляя его вкус, имитируя сбалансированную бочковую выдержку. После короткого вымачивания в хересе, бренди или другом напитке, Barrettes комплексно обогатят вкус и аромат виски. Цвет виски изменяется от светло-золотистого до янтарного. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Текила
Текила

Для сортов Reposado, до 6 месяцев выдержки. Barrettes уменьшают землянисто-кислые тона и подчеркивают естественную сладость агавы. Насыщают дубовыми нотами, нотами ванили и миндаля, облагораживая вкус. Придают теплый янтарный оттенок. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Джин
Джин

Сглаживают грубые травянистые тона. Раскрывают нотки цитрусовых, миндаля и других ингредиентов в зависимости от рецептуры на фоне чрезмерно доминирующих можжевеловых. Насыщают дубовой ароматикой и цветом и делают вкус джина более объемным. Цвет джина также изменится в зависимости от выбранной степени обжига. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Ром
Ром

При выдержке из Barrettes ром становится гармоничным, мягким и сбалансированным. Благодаря взаимодействию с обожженной древесиной в букете появляются нотки фруктов, орехов, карамели, меда, а также оттенки специй и цитрусовых. В зависимости от срока выдержки и степени обжига древесины цвет изменяется от золотистого до темно-янтарного. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Дистилляты
Дистилляты

Выдержка с Barrettes смягчает, придает дистилляту округлость и делает его букет насыщеннее. Предварительно выдержав Barrettes в разных напитках, можно экспериментировать и получать оригинальные дистилляты с богатым вкусом и ароматом. В зависимости от срока выдержки и степени обжига древесины цвет дистиллята изменяется от золотистого до темно-янтарного. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Пиво
Пиво

Barrettes развивают ароматический потенциал пива, придавая ему объемность, округлость и облагораживая вкус. Пиво становится более полнотелым. Лучше всего подходят для крепких сортов. Предварительно выдержав Barrettes в разных напитках, можно экспериментировать и получать оригинальные рецепты пива с богатым вкусом и ароматом. Используются на этапе выдержки в емкостях с пищевым допуском.

Сидр
Сидр

В процессе выдержки сидра с Barrettes, проходит окисление фенольных веществ и их выпадение в осадок, благодаря чему сидр становится мягким на вкус, исчезает терпкий и горьковатый привкус грубых таннинов. Сидр приобретает винный аромат, не теряя вкуса основного фрукта. После короткого вымачивания в кальвадосе или другом дистилляте, Barrettes комплексно облагородят вкус и аромат сидра. Универсальные для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском без риска заражения и переокисления.

Интенсивность вкуса и дозировка

Интенсивность вкуса и дозировка

Ароматический профиль

Органолептика меняется в зависимости от степени обжига

  • Лёгкий обжиг L
  • Средний обжиг М
  • Средний обжиг М+
  • Сильный обжиг F

Попробуйте
Bousinage

Заполните форму ниже и получите бесплатный образец
для выдержки вашего напитка.

    Выберите удобный способ связи