Повернутися до каталогу
Barrettes
Barrettes
Barrettes
Barrettes
Bousinage line

Barrettes

Barrettes — це шматочки дуба прямокутної форми, обпалені за технологією “Bousinage”, які використовуються для надання алкогольним напоям смаків та ароматів бочкової витримки в короткі терміни. Форма Barrettes дуже зручна у використанні так як їх можна розмістити в будь-яку ємність без додаткових зусиль.

Barrettes ідеально підходять для розкриття ароматичного потенціалу напою, відкриття фруктових нот,  надання тіла і округлості.  

Крім цього, застосування  Barrettes сприяє маскуванню рослинних і редуктивних  ароматів і допомагає стабілізувати колір напою.

Barrettes дуже швидко насичує напій дубовою ароматикою. Barrettes використовують під час витримки, вони надають напоям благородного смаку та кольору.

Barrettes виготовляються лише з сировини вищого сорту, яка пройшла атмосферну сушку протягом не менш ніж 24 місяців під відкритим небом. Barrettes не потребують додаткової хімічної обробки і готові до безпосереднього внесення в напій.

Обпалення та момент додавання

  • Пиво, Сидр Пиво, Сидр
  • Біле вино Біле вино
  • Рожеве вино Рожеве вино
  • Червоне вино Червоне вино
  • Міцні напої (Коньяк, Бренді, Джин, Текіла, Віскі, Ром) Міцні напої (Коньяк, Бренді, Джин, Текіла, Віскі, Ром)
  • Légère (L)
  • Moyenne (M)
  • Moyenne Plus (M+)
  • Forte (F)
Обпалення та момент додавання
  • Пиво, Сидр
  • Біле вино
  • Рожеве вино
  • Червоне вино
  • Міцні напої (Коньяк, Бренді, Джин, Текіла, Віскі, Ром)

Використання залежно від напою

Використання залежно від напою Оберіть напій, щоб подивитись інструкцію та рекомендації з використання
Вино
Вино

При вініфікації Barrettes дозволяють розвинути ароматичний потенціал вин, мінімізують відчуття рослинних тонів, і допомагають в стабілізації кольору. При витримці, надають комплексності, насичують вино дубовими нотками імітуючи гармонійну бочкову витримку в короткий термін. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Коньяк
Коньяк

При витримці, Barrettes насичують коньяк дубовою ароматикою, відповідно до ступеня обпалення від легких ноток ванілі та сухофруктів до наcичених димних нот, пом’якшуючи та заокруглюючи його смак, імітуючи збалансовану бочкову витримку. Колір коньяку змінюється від світло-золотистого до бурштинового. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Бренді
Бренді

При витримці, Barrettes насичують бренді дубовою ароматикою, відповідно до ступеню обпалення від легких ноток ванілі та сухофруктів до насичених димних нот, пом’якшуючи та заокруглюючи його смак, імітуючи збалансовану бочкову витримку. Колір бренді змінюється від світло-золотистого до бурштинового. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Віскі
Віскі

При витримці, Barrettes насичують віскі дубовою ароматикою, відповідно до ступеню обпалення від легких ноток ванілі та сухофруктів до насичених димних нот, пом’якшуючи та заокруглюючи його смак, імітуючи збалансовану бочкову витримку. Після короткого вимочування у хересі, бренді чи іншому напої, Barrettes комплексно збагатять смак та аромат віскі. Колір віскі змінюється від світло-золотистого до бурштинового. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Текіла
Текіла

Для сортів «Reposado», до 6 місяців витримки. Barrettes зменшують землянисто-кислі тони та підкреслюють природну солодкість агави. Насичують дубовими, нотами ванілі та мигдалю, облагороджуючи смак. Надають теплого бурштинового відтінку. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Джин
Джин

Згладжують грубі трав’янисті тони. Розкривають нотки цитрусових, мигдалю та інших інгредієнтів, залежно від рецептури на фоні надмірно домінуючих ялівцевих. Насичують дубовою ароматикою і кольором та роблять смак джину більш об’ємним. Колір джину також зміниться, в залежності від обраного ступеню обпалення. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Ром
Ром

При витримці з Barrettes ром стає гармонійним, м’яким і збалансованим. Завдяки взаємодії з обпаленою деревиною в його букеті з’являються нотки фруктів, горіхів, карамелі, меду, а також відтінки спецій та цитрусових. В залежності від терміну витримки та ступеня обпалення деревини колір змінюється від золотистого до темно-бурштинового. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Дистиляти
Дистиляти

Витримка з Barrettes пом’якшує, заокруглює дистилят та робить його букет більш насиченим. Попередньо витримавши Barrettes у різних напоях, можна експериментувати і отримувати оригінальні дистиляти, з багатим смаком та ароматом. В залежності від терміну витримки та ступеня обпалення деревини колір дистиляту змінюється від золотистого до темно-бурштинового. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Пиво
Пиво

Barrettes розвивають ароматичний потенціал пива, надаючи йому об’ємності, округлості та облагороджуючи смак. Пиво стає більш повнотілим. Найкраще підходять для міцних сортів. Попередньо витримавши Barrettes у різних напоях, можна експериментувати і отримувати оригінальні рецепти пива, з багатим смаком та ароматом. Використовується на етапі витримки в ємностях з харчовим допуском.

Сидр
Сидр

У процесі витримки сидру з Barrettes, проходить окислення фенольних речовин та їх випадіння в осад, завдяки чому сидр стає м’яким на смак, зникає терпкий та гіркуватий присмак грубих танінів. Сидр набуває винного аромату, не втрачаючи смаку основного фрукта. Після короткого вимочування у кальвадосі чи іншому дистиляті, Barrettes комплексно облагородять смак та аромат сидру. Універсальні для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском без ризику зараження та переокислення.

Інтенсивність смаку та дозування

Інтенсивність смаку та дозування

Ароматичний профіль

Органолептика змінюється в залежності від ступеня обпалення

  • Обпалення легке L
  • Обпалення середнє M
  • Обпалення середнє M+
  • Обпалення сильне F

Спробуйте
Bousinage

Заповніть форму нижче і отримайте безкоштовний зразок
для витримки вашого напою.

    Виберіть зручний спосіб зв'язку