Bousinage line

Tannin

Tannin это чистые еллаговые танины в виде сухой пудры органического происхождения, полученные путем экстракции из дубовых заготовок разной степени обжига по запатентованной технологии «Bousinage».

Tannin используются для винификации и выдержки белых, розовых и красных вин, во время дробления, при переливах или для коррекции вкуса любых готовых напитков, без потерь органолептических свойств или для имитации бочковой выдержки.

Tannin позволяет получить «мгновенный» эффект выдержки напитков. Минимально рекомендуемое время выдержки 24 часа. Благодаря уникальным свойствам и исключительно натуральной основе почти полностью растворяется в напитке.

Tannin производится в сертифицированной лаборатории во Франции и проходит тщательный контроль качества. Разработанная нашими специалистами базовая смесь обжига сырья, из которого изготавливается Tannin позволяет получить уникальное сочетание вкусов и ароматов, которые затем передаются напиткам.

Получить образцы Заказать консультацию

Использование
Дозировка
Органолептика

Обжиг и этап применения

Сидр, Пиво
Белое вино
Розовое вино
Красное вино
Крепкие напитки

Смесь всех типов обжига

Использование в зависимости от напитка

Выберите напиток, чтобы посмотреть инструкцию и рекомендации по использованию

Вино

Придает вину округлость, объемность и структурность. Маскирует травянистые оттенки, подчеркивает фруктовые тона, защищает от окисления, усиливает гармоничность вина. Мгновенно насыщает вино дубовыми нотками. Способствует стабилизации цвета. Используется как при винификации, так и на готовых винах. Универсальный для ферментации и выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Коньяк

Растворимый танин мгновенно насыщает коньяк дубовой ароматикой. Округляет и смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка без потери его объема. Танин насыщает и стабилизирует цвет коньяка без добавления карамельного колера. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Бренди

Растворимый танин мгновенно насыщает бренди дубовой ароматикой. Округляет и смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка без потери его объема. Танин насыщает и стабилизирует цвет бренди без добавления карамельного колера. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Виски

Растворимый танин мгновенно насыщает виски дубовой ароматикой. Округляет и смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка без потери его объема. Танин насыщает и стабилизирует цвет виски без добавления карамельного колера. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Текила

Подходит для всех видов выдержанной текилы. Маскирует редуктивные и землянистые тона, позволяет быстро насытить дубовыми нотками и корректировать цвет напитка. Делает напиток менее агрессивным и более слаженным и благородным.
Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Джин

Танин сглаживает грубые травянистые тона. Раскрывает нотки цитрусовых, миндаля и других ингредиентов в зависимости от рецептуры на фоне чрезмерно доминирующих можжевеловых. Мгновенно насыщает джин дубовой ароматикой и цветом без потери объема. Цвет джина также изменится в зависимости от дозировки.
Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Ром

Растворимый танин мгновенно насыщает ром дубовой ароматикой, придает округлость и смягчает его вкус. В букете рома появляются нотки фруктов, орехов, карамели, меда, а также оттенки специй и цитрусовых. Помогает в коррекции готового напитка без потери его объема.
Цвет рома также изменится в зависимости от дозировки от золотистого до темно-янтарного. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Дистилляты

Растворимый танин мгновенно насыщает дистиллят дубовой ароматикой. ПРидает округлость и смягчает его вкус. Помогает в коррекции готового напитка без потери его объема. Танин насыщает цвет дистиллята в зависимости от дозировки. Универсальный для выдержки в любых инертных емкостях с пищевым допуском.

Пиво

Данный продукт не рекомендуется использовать в пивоварении.

Сидр

Танин мгновенно насыщает сидр дубовыми нотками, придает округлость и объем, которого часто не хватает сидру. Подчеркивает аромат основного фрукта. Обладает антиоксидантными свойствами и помогает в стабилизации цвета. Помогает в коррекции напитка, сглаживает чрезмерную кислотность и терпкость.