Histoire

Tout au long de l’existence de la pratique de l’élevage des boissons en fût, de nombreuses variantes différentes ont été testées, mais les experts estiment toujours que le chêne est le plus convenable. La principale caractéristique est la forte concentration de substances aromatiques dans le bois, qui affectent les organoleptiques du produit final. Il n’y a rien de mieux qu’un fût de chêne traditionnel pour élever la boisson, mais sa durée de vie est extrêmement courte.

Étant donné que seul du chêne de quatre-vingts ou centenaires est sélectionné pour le tonneau de vin, l’industrie a prédit une pénurie de matériaux pour le merrain de haute qualité.

L’histoire de la marque BOUSINAGE commence dans les années 90 du siècle dernier. À cette époque, des tonneliers-technologues avancés du monde entier se sont concentrés sur la recherche de technologies qui seraient des alternatives aux fûts de chêne traditionnels pour l’élevage des boissons.

L’un de ceux qui souhaitaient trouver de nouvelles solutions était le français Alain Babel. Ancien actionnaire et directeur commercial d’une grande tonnellerie française, il a compris le problème mieux que quiconque.

Avec son ami l’inventeur Jacques Schnederwind, Alain Babel a commencé à chercher des solutions alternatives. Les efforts des partenaires ont été couronnés de succès et les chercheurs ont breveté la technologie Process le Bousinage, qui a passé des milliers de tests et est devenue une alternative à l’utilisation traditionnelle de barriques dans la production de cognacs et de vins élevés.

En 2015, Alain Babel et son épouse Viktoria Alexovych fondent leur propre société, OAK & WINE LLC, au Luxembourg. Ensuite, OAK & WINE LLC a acheté le brevet de l’inventeur français Jacques Schnederwind pour la technologie Process le Bousinage. Alain Babel a décidé d’investir ses 40 ans d’expérience dans le développement de technologies alternatives pour l’élevage des boissons alcoolisées.

L’année 2025 a été particulièrement difficile pour l’industrie mondiale de la tonnellerie. Les tonnelleries du monde entier se sont retrouvées avec des stocks de merrains surchargés, tandis que les commandes de barriques ont fortement diminué. Cette situation a été provoquée par les bouleversements politiques mondiaux, les conflits militaires dans de nombreux pays ainsi que la baisse des ventes de vins rouges.

Pour Bousinage, la perte la plus importante fut cependant le décès d’Alain Babel, pour qui cette activité représentait l’œuvre de toute une vie. Il a alors été décidé de préserver les traditions de l’entreprise en assurant une transmission qui permettrait de conserver l’ensemble du savoir-faire et des développements technologiques acquis au fil des années.

En 2026, l’entreprise a été reprise par les partenaires de longue date d’Alain. Les nouveaux propriétaires, Dmytro Artemchuk et Oleksandr Vaskivskyi, possèdent plus de 20 ans d’expérience dans la production de merrains et de produits œnologiques alternatifs.

Ainsi, Bousinage a non seulement préservé ses traditions et son héritage, mais a également trouvé un nouvel élan pour son développement futur. Les recettes et les technologies de production ont été soigneusement conservées et transmises aux nouveaux propriétaires.

Aujourd’hui, Bousinage ouvre un nouveau chapitre avec des projets ambitieux, une nouvelle dynamique et une énergie renouvelée.