Bousinage line

Boisé

Boisé to ekstrakt dębowy na bazie wodnej lub etanolowej pochodzenia organicznego, uzyskiwany z drewna dębowego o różnych stopniach opalania za pomocą opatentowanej technologii “Bousinage”. Jest to całkowicie naturalny produkt, wolny od sztucznych aromatów czy barwników.

Boisé ma charakterystyczny dębowy aromat z nutami przypraw, wanilii i orzechów, pozbawiony jakichkolwiek obcych zapachów. Nadaje się do wzbogacania czerwonych, różowych i białych win, a także koniaku, whisky i innych wysokoprocentowych alkoholi.

Boisé redukuje ziołowe tony i stabilizuje kolor napojów, odsłaniając ich potencjał aromatyczny i podkreślając aromaty owoców leśnych. Wzmacnia strukturę i nadaje elegancję napojom. W ciągu kilku godzin przekształca aromat alkoholu i wina, podobnie jak dojrzewanie w drewnianych pojemnikach przez kilka lat. W rezultacie skraca czas produkcji napojów.

Boisé, podobnie jak Tannin, jest produkowany w certyfikowanym laboratorium we Francji i podlega rygorystycznym procedurom kontroli jakości. Nasi eksperci opracowali specjalną mieszankę surowców poddawanych procesowi tostowania, co przekłada się na wyjątkową kombinację smaków i aromatów, które następnie są uwalniane w napojach.

Zdobyć próbki Zamów konsultację

Za pomocą
Dawkowanie
Organoleptyka

Spalanie i moment dodawania

Piwo i cydr
Białe wino
Różowe wino
Czerwone wino
Alkohole wysokoprocentowe

Mieszanka wszystkich stopni tostowania

Stosować w zależności od napoju

Wybierz napój, aby zobaczyć instrukcję i zalecenia dotyczące stosowania

Boisé nadaje napojom okrągłości, objętości i struktury. Redukuje ziołowe nuty, ujawnia owocowe tony, chroni przed utlenianiem, wzmacnia harmonię wina. Stosowany jest do nasycania napoju aromatem i smakiem dębu. Podczas fermentacji alkoholowej pomaga w stabilizacji koloru wina. W trakcie dojrzewania tworzy złożony aromat i smak wina. Przy butelkowaniu służy do korygowania pewnych niedoskonałości w gotowych winach. Uniwersalny do dojrzewania w każdych inercyjnych pojemnikach z tolerancją na żywność.

Boisé przyspiesza proces dojrzewania w beczkach, szybko nasycając brandy aromatem dębowym. Zaokrągla i łagodzi smak, jednocześnie pomagając w doskonaleniu wykończenia gotowego brandy. Boisé także przyczynia się do stabilizacji koloru brandy bez konieczności dodawania dodatkowych substancji karmelowych. Jest wszechstronny do starzenia w każdych inercyjnych pojemnikach z tolerancją na żywność.

Boisé nadaje się do wszelkich odmian dojrzewanej tequili, zmniejszając przy tym ziemiście-kwaśne nuty, jednocześnie szybko nasycając trunek cechami dębu i regulując jego kolor. Łagodzi agresywność, sprzyjając bardziej harmonijnemu i wyrafinowanemu profilowi. Boisé jest kompatybilny ze starzeniem w dowolnych pojemnikach inercyjnych z tolerancją na żywność.

Boisé redukuje szorstkie, ziołowe tony. Ujawnia nuty cytrusów, migdałów i innych składników, w zależności od przepisu, na tle nadmiernie dominującego jałowca. Natychmiast nasyca gin aromatami i kolorem dębu, bez utraty objętości. Kolor ginu również zmieni się w zależności od dawkowania. Uniwersalny do starzenia w dowolnych inercyjnych pojemnikach z tolerancją na żywności.

Boisé szybko nasyca rum dębowymi aromatami, nadając mu zaokrąglony i zmiękczony profil smaku. Otrzymany bukiet obejmuje nuty owocowe, orzechowe, karmelowe, miodowe, przyprawowe, wraz z subtelnymi nutami cytrusowymi. Boisé pomaga udoskonalić końcowy trunek, nie szkodząc jego objętości. W zależności od dawki, wpływa także na kolor rumu, zmieniając się od złocistych do ciemno-bursztynowych odcieni. Uniwersalnie stosowany do starzenia w dowolnych pojemnikach inercyjnych z tolerancją na żywność.

Boisé szybko nasyca destylat aromatami dębu, nadając mu zaokrąglony i zmiękczony profil smaku. Pomaga udoskonalić końcowy napój, nie szkodząc jego objętości. Boisé wpływa także na kolor destylatu w zależności od zastosowanej dawki. Jest uniwersalnie odpowiedni do dojrzewania w dowolnych pojemnikach inercyjnych z tolerancją na żywność.