Bousinage line

Boisé

Boisé — це рідкий дубовий екстракт у вигляді водного розчину, що виготовляється з дубових заготовок різного ступеня обпалення за запатентованою технологією «Bousinage». Виключно натуральний продукт, без ароматизаторів і барвників.

Boisé має характерний дубовий аромат з пряними, ванільними і горіховими тонами без сторонніх запахів. Підходить для червоних, рожевих та білих вин, коньяку, віскі та іншого міцного алкоголю.

Boisé маскує рослинні тони і стабілізує колір напоїв, розкриває ароматичний потенціал, підкреслює ягідні аромати, підсилює структуру і надає елегантності напоям. Змінює аромат спиртових та вина за кілька годин, так само як облагороджування в дерев’яній тарі за кілька років. Завдяки цьому скорочується час приготування напоїв.

Boisé, як і Tannin, виготовляється сертифікованою лабораторією у Франції та проходить ретельний контроль якості. Розроблена нашими фахівцями базова суміш обпалень сировини, з якої виготовляється Boisé, дозволяє отримати поєднання смаків та ароматів, які потім передаються напоям.

Отримати зразки Замовити консультацію

Використання
Дозування
Органолептика

Обпалення та момент додавання

Пиво, Сидр
Біле вино
Рожеве вино
Червоне вино
Міцні напої (Коньяк, Бренді, Джин, Текіла, Віскі, Ром)

Суміш всіх типів обпалення

Використання залежно від напою

Оберіть напій, щоб подивитись інструкцію та рекомендації з використання

Вино

Boisé надає вину округлості, об’ємності, комплексності та структурності. Маскує трав’янисті відтінки, підкреслює фруктові тони, захищає від окиснення, підсилює гармонійність вина. Використовується для насичення дубовим ароматом та смаком. Під час алкогольної ферментації сприяє стабілізації кольору вина. Під час витримки забезпечує створення складної ароматики та смаку вина. Під час розливу для корекції деяких вад на готових винах. Універсальний для будь-яких інертних ємностей з харчовим допуском.

Коньяк

Boisé використовується для прискорення процесу бочкової витримки. Миттєво насичує коньяк дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового коньяку. Boisé насичує та стабілізує колір коньяку без додавання карамельного коллера. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Бренді

Boisé використовується для прискорення процесу бочкової витримки. Миттєво насичує бренді дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового бренді. Boisé насичує та стабілізує колір бренді без додавання карамельного коллера. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Віскі

Boisé використовується для прискорення процесу бочкової витримки. Миттєво насичує віскі дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового віскі. Boisé насичує та стабілізує колір віскі без додавання карамельного коллера. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Текіла

Підходить для всіх видів витриманої текіли. Маскує редуктивні та землянисто-кислі тони, дозволяє швидко наситити дубовими нотками та корегувати колір напою. Робить напій менш агресивним та більш зладженим і благородним. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Джин

Boisé згладжує грубі трав’янисті тони. Розкриває нотки цитрусових, мигдалю та інших інгредієнтів, залежно від рецептури на фоні надмірно домінуючих ялівцевих. Миттєво насичує джин дубовою ароматикою та кольором без втрати об’єму. Колір джину також зміниться в залежності від дозування. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Ром

Boisé миттєво насичує ром дубовою ароматикою, заокруглює та пом’якшує його смак. В букеті рому з’являються нотки фруктів, горіхів, карамелі, меду, а також відтінки спецій та цитрусових. Допомагає в корекції готового рому, без втрати його об’єму. Колір рому також зміниться в залежності від дозування від золотистого до темно-бурштинового. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Дистиляти

Boisé миттєво насичує дистилят дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового напою, без втрати його об’єму. Boisé насичує колір дистиляту в залежності від дозування. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.