Wróć do katalogu
Dovelles
Dovelles
Dovelles
Dovelles
Bousinage line

Dovelles

Dovelles to dębowe deski poddawane procesowi tostowania za pomocą technologii Bousinage, która może imitować niemal wszystkie rodzaje dojrzewania.

Służą one do uzyskania napoju o tej samej jakości i złożoności, co po tradycyjnym dojrzewaniu w beczce.

Dovelles zachowują kolor i wzmacniają teksturę napoju, nadając mu strukturę, intensywność i bogactwo smaku. Przyczyniają się do aromatycznej złożoności, z nutami kokosa, wanilii, suszonych owoców, kwiatów, liści herbaty, dymu, przypraw i innych smaków, wraz z tonami dębu.

Po połączeniu z napojem zapewniają organoleptyczną wszechstronność.

 

Dovelles są najczęściej używane podczas dojrzewania w naczyniach ze stali nierdzewnej w produkcji białych, różowych i czerwonych win. Stopniowo wnikają do napoju, nadając mu subtelny dębowy smak.

Dovelles są produkowane z wysokiej jakości surowców, które podlegają naturalnemu suszeniu na powietrzu przez co najmniej 24 miesiące. Dovelles nie wymagają dodatkowej obróbki chemicznej i są przygotowane do bezpośredniego dodania do napoju.

Spalanie i moment dodawania

  • Piwo i cyd Piwo i cyd
  • Białe wino Białe wino
  • Różowe wino Różowe wino
  • Czerwone wino Czerwone wino
  • Alkohole wysokoprocentowe Alkohole wysokoprocentowe
  • Légère (L)
  • Moyenne (M)
  • Moyenne Plus (M+)
  • Forte (F)
Spalanie i moment dodawania
  • Piwo i cyd
  • Białe wino
  • Różowe wino
  • Czerwone wino
  • Alkohole wysokoprocentowe

Stosować w zależności od napoju

Stosować w zależności od napoju Wybierz napój, aby zobaczyć instrukcję i zalecenia dotyczące stosowania

Produkowane, aby idealnie wkomponować się w wina, odsłaniając ich aromatyczną i smakową złożoność. Wzmacniają strukturę i harmonię wina, wiernie odzwierciedlając tradycyjny proces starzenia się w beczkach. Dovelles są idealne do dojrzewania w dużych pojemnikach z tolerancją na żywność.

Dovelles są specjalnie produkowane do długotrwałego dojrzewania w dużych pojemnikach z tolerancją na żywność. W przypadku użytkowania z brandy, przyczyniają się do miękkiego i zrównoważonego charakteru, z nutami suszonych owoców, czekolady, orzechów i przypraw w bukiecie. Dodatkowo, kolor przyjmuje bogate odcienie charakterystyczne dla dojrzewania w dębowych beczkach. Dovelles wiernie odtwarzają szlachetny proces dojrzewania zwykle kojarzony z nowymi beczkami dębowymi.

Dovelles są produkowane do długotrwałego dojrzewania w dużych kontenerach z tolerancją na żywność. Wykorzystywane z tequilą ułatwiają zwiększone dyfuzje i ujawnienie aromatycznej i smakowej złożoności, jednocześnie poprawiając strukturę i harmonię trunku. Ten proces skutecznie replikuje starzenie niezbędne do produkcji odmiany tequili „Reposado”, blisko przypominając starzenie w beczkach.

Dovelles są produkowane do długotrwałego dojrzewania w dużych pojemnikach z tolerancją na żywność. Ujawniają więcej nut cytrusowych, migdałów i innych składników, w zależności od przepisu z jałowcem. Nasycą napój aromatami dębowymi i sprawią, że smak ginu stanie się bardziej pełny, głęboki i szlachetny.

Dovelles są produkowane do długotrwałego dojrzewania w dużych pojemnikach z tolerancją na żywność. Kiedy są wykorzystywane z rumem, nadają mu harmonijny, miękki i zbalansowany charakter. Bukiet ujawnia nuty owoców, orzechów, karmelu, miodu, wraz z niuansami przypraw i cytrusów, wynikających z interakcji z tostowanym drewnem. W zależności od wieku i stopnia opalania drewna, kolor zmienia się od złotego do ciemnego bursztynu. Dovelles wiernie odtwarzają szlachetny proces starzenia, zwykle związany z nowymi beczkami dębowymi.

Dovelles są produkowane do długotrwałego dojrzewania w dużych pojemnikach z tolerancją na żywność. Ten proces starzenia łagodzi destylat, nadając mu zaokrąglenia i wzbogacając jego bukiet. Transformacja koloru, wahająca się od złocistego do ciemnego bursztynu, zależy od wieku i stopnia tostowania drewna. Dovelles wiernie odtwarzają szlachetny proces dojrzewania, zwykle kojarzony z nowymi beczkami dębowymi.

Ten produkt nie jest zalecany do użytku przy warzeniu piwa.

Ten produkt nie jest zalecany do użytku w produkcji cydru.

Intensywność smaku i dawkowanie

Intensywność smaku i dawkowanie

Profil aromatyczny

Organoleptyka zmienia się w zależności od stopnia tostowania

  • Lekkie tostowanie L
  • Średnie tostowanie M
  • Średnie Plus tostowanie M+
  • Mocne tostowanie F

Spróbuj
Bousinage

Wypełnij poniższy formularz i otrzymaj bezpłatną próbkę
aby postarzać swój napój.

    Wybierz dogodną metodę komunikacji