Barrettes

A la vinification, les Barrettes permettent de développer le potentiel aromatique des vins, de réduire l’incidence des notes herbacées et d’aider à la stabilisation de la couleur. A l’élevage, elles donnent de la complexité, saturent le vin de notes boisées imitant un élevage harmonieux en fût en peu de temps. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

A l’élevage, les Barrettes saturent le cognac d’arômes de chêne, selon le degré de chauffe des notes légères de vanille et de fruits secs à des notes fumées, adoucissant et arrondissant son goût, imitant un élevage en fût équilibré. La couleur du cognac varie du doré clair à l’ambre. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

A l’élevage, les Barrettes saturent le brandy d’arômes de chêne, selon le degré de chauffe des notes légères de vanille et de fruits secs à des notes fumées, adoucissant et arrondissant son goût, imitant un élevage en fût équilibré. La couleur du brandy varie du doré clair à l’ambre. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

A l’élevage, les Barrettes saturent le whiskey d’arômes de chêne, selon le degré de chauffe des notes légères de vanille et de fruits secs à des notes fumées, adoucissant et arrondissant son goût, imitant un élevage en fût équilibré. Après un court trempage dans du sherry, du cognac ou d’autres boissons, les Barrettes enrichiront considérablement le goût et l’arôme du whisky. La couleur du whiskey varie du doré clair à l’ambre. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

Conçu pour « Reposado », jusqu’à 6 mois d’élevage, les Barrettes réduisent des notes terreux-aigres et révèlent la douceur naturelle de l’agave. Elles confèrent un goût boisé, des notes de vanille et d’amande, ennoblissant le goût. Elles donnent une teinte ambrée chaude. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

Elles réduisent l’incidence des notes herbacées. Elles révèlent des notes d’agrumes, d’amandes et d’autres ingrédients qui sont au second plan comparant avec des notes dominantes du genévrier. Elles confèrent un arôme et une couleur boisés, rendant le goût du gin plus volumineux. La couleur du gin changera également dépendant du degré de chauffe choisi. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

A l’élevage avec les Barrettes, le rhum devient harmonieux, doux et équilibré. A l’aide de l’interaction avec le bois chauffé, des notes de fruits, de noix, de caramel, de miel, ainsi que des nuances d’épices et d’agrumes apparaissent dans son bouquet. Selon le terme et le degré de chauffe du bois, la couleur change du doré à l’ambre foncé. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

L’élevage avec les Barrettes adoucit, donne de la rondeur à l’eau-de-vie et rend son bouquet plus saturé. Les Barrettes pré-trempées dans différentes boissons, vous pouvez expérimenter et obtenir les eaux-de-vie originaux, avec un goût et un arôme riches. Selon le terme et le degré de chauffe du bois, la couleur change du doré à l’ambre foncé. Universelles pour l’élevage dans tous les contenants inertes avec tolérance alimentaire.

Les Barrettes développent le potentiel aromatique de la bière en lui donnant du volume, de la rondeur et un goût ennoblissant. La bière devient plus corsé. Idéales pour les variétés fortes. En pré-trempant les Barrettes dans différentes boissons, vous pouvez expérimenter et obtenir des recettes de bière originales, riches en goût et en arôme. Utilisées à l’étape d’élevage dans des récipients avec tolérance alimentaire.

Lors de l’élevage du cidre avec les Barrettes, les substances phénoliques sont oxydées et précipitées, ce qui rend le cidre doux, le goût acidulé et amer des tanins grossiers disparaît. Le cidre acquiert un arôme de vin sans perdre le goût du fruit principal. Après un court trempage dans du calvados ou autre distillat, les Barrettes affineront en profondeur le goût et l’arôme du cidre. Universelles pour l’élevage dans tous récipients inertes avec tolérance alimentaire sans risque de contamination et de peroxydation.