Bousinage line

Boisé

Boisé es un extracto de roble de origen orgánico a base de agua o etanol, elaborado a partir de madera de roble con diversos grados de tostado utilizando la tecnología patentada ‘Bousinage’. Es un producto completamente natural, libre de fragancias y colorantes.

Boisé exhibe un aroma distintivo a roble con toques de especias, vainilla y nuez, sin olores extraños. Es adecuado para realzar vinos tintos, rosados y blancos, así como coñac, whisky y otras bebidas espirituosas.

Boisé disminuye los tonos herbáceos y estabiliza el color de las bebidas, revelando su potencial aromático y acentuando los aromas a bayas. Fortalece la estructura y aporta elegancia a las bebidas. En pocas horas, transforma el aroma del alcohol y del vino, similar al refinamiento en contenedores de madera durante varios años. Como resultado, reduce el tiempo de producción de las bebidas.

Boisé, al igual que Tannin, se produce en un laboratorio certificado en Francia y se somete a rigurosos procedimientos de control de calidad. Nuestros expertos han desarrollado una mezcla exclusiva de materias primas tostadas, resultando en una combinación excepcional de sabores y aromas que posteriormente se difunden en las bebidas.

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Uso
Dosificación
Organoléptica

Tostado y el momento de adición

Cerveza y sidra
Vino blanco
Vino rosado
Vino tinto
Espirituosos

Mezcla de todo tipo de tostado

Uso según el tipo de bebida

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Vino

Boisé proporciona redondez, volumen y estructura a las bebidas. Reduce las notas herbáceas, revela tonos frutales, protege contra la oxidación y mejora la armonía del vino. Se utiliza para saturar la bebida con aroma y sabor a roble. Durante la fermentación alcohólica, ayuda a estabilizar el color del vino. Durante la crianza, crea un aroma y sabor complejos en el vino. Durante el embotellado para corregir algunas imperfecciones en los vinos terminados. Universal para el envejecimiento en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Brandy

Boisé acelera el proceso de crianza en barricas al saturar rápidamente el brandy con aromas de roble. Redondea y suaviza el sabor, al tiempo que ayuda a refinar el brandy terminado. Boisé también contribuye a estabilizar el color del brandy sin necesidad de aditivos de color de caramelo adicionales. Es versátil para el envejecimiento en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Tequila

Adecuado para todas las variedades de tequila añejo, Boisé sirve para disminuir los tonos terrosos y ácidos mientras infunde rápidamente la bebida con características de roble y ajusta su color. Mitiga la agresividad, fomentando un perfil más armonioso y refinado. Boisé es compatible con la crianza en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Ginebra

Boisé reduce los tonos herbáceos ásperos. Revela notas de cítricos, almendras y otros ingredientes, dependiendo de la receta en contraste con el enebro dominante en exceso. Satura instantáneamente la ginebra con aromas y color a roble sin perder volumen. El color de la ginebra también cambiará dependiendo de la dosis. Universal para la crianza en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Ron

Boisé satura rápidamente el ron con aromas a roble, otorgando un perfil de sabor redondeado y suavizado. El bouquet resultante abarca notas frutales, de frutos secos, caramelo, miel y especias, junto con toques cítricos. Boisé ayuda a refinar la bebida terminada sin comprometer su volumen. Dependiendo de la dosis, también influye en el color del ron, pasando de tonos dorados a ámbar oscuro. Es aplicable de manera universal para la crianza en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Destilados

Boisé satura rápidamente el destilado con aromas a roble, proporcionando un perfil de sabor redondeado y suavizado. Ayuda a refinar la bebida terminada sin comprometer su volumen. Boisé también influye en el color del destilado según la dosis aplicada. Es adecuado de manera universal para la crianza en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.