Bousinage line

Tannin

Tannin es taninos elágicos puros en forma de polvo seco de origen orgánico. Se obtiene mediante la extracción de piezas de roble con diversos grados de tostado utilizando la tecnología patentada «Bousinage».

Tannin se utiliza en los procesos de vinificación y crianza de vinos blancos, rosados y tintos durante la trituración, remontado o para la corrección del sabor de las bebidas terminadas. Su aplicación permite ajustar el sabor sin comprometer las propiedades organolépticas o simular los efectos del envejecimiento en barrica.

Tannin proporciona un efecto de envejecimiento ‘instantáneo’ a las bebidas, con un tiempo mínimo de exposición recomendado de 24 horas. Sus propiedades únicas y su base exclusivamente natural le permiten ser casi completamente soluble en las bebidas.

Tannin se produce en un laboratorio certificado en Francia y se somete a rigurosos procedimientos de control de calidad. Nuestros expertos han desarrollado una mezcla exclusiva de materias primas tostadas, resultando en una combinación excepcional de sabores y aromas que posteriormente se difunden en las bebidas.

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Uso
Dosificación
Organoléptica

Tostado y el momento de adición

Sidra
Vino blanco
Vino rosado
Vino tinto
Espirituosos

Mezcla de todo tipo de tostado

Uso según el tipo de bebida

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Vino

Proporciona redondez, volumen y estructura a las bebidas, al mismo tiempo que disminuye los tonos herbáceos y resalta los matices frutales. Actúa como una barrera protectora contra la oxidación y mejora la armonía general del vino. Ayuda a estabilizar el color y puede ser utilizado tanto durante la vinificación como en vinos terminados. Es versátil para la fermentación y el envejecimiento en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Brandy

El tanino soluble impregna rápidamente el brandy con aromas de roble, impartiendo un perfil de sabor redondeado y suavizado. Ayuda a refinar la bebida terminada sin comprometer su volumen. Tannin también satura y estabiliza el color del brandy de forma natural, sin necesidad de añadir color caramelo. Es universalmente adecuado para la crianza en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Tequila

Universal para todos los tipos de tequila añejo, este producto reduce los tonos terrosos-agrios, satura rápidamente con características de roble y ajusta el color de la bebida. Mitiga la agresividad de la bebida, impartiendo un carácter más armonioso y noble. Es adecuado para el envejecimiento en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Ginebra

El tanino soluble satura rápidamente la ginebra con aromas a roble, lo que resulta en un perfil de sabor redondeado y suavizado. El bouquet de la ginebra abarca notas de frutas, nueces, caramelo, miel, así como matices de especias y cítricos. Ayuda a refinar la bebida terminada sin comprometer su volumen. Además, el color de la ginebra experimenta una transformación dependiendo de la dosis, pasando de dorado a ámbar oscuro. Este producto es universalmente adecuado para el envejecimiento en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Ron

El tanino soluble satura rápidamente el ron con aromas a roble, lo que resulta en un perfil de sabor redondeado y suavizado. El bouquet del ron abarca notas de frutas, nueces, caramelo, miel, así como matices de especias y cítricos. Ayuda a refinar la bebida terminada sin comprometer su volumen. Además, el color del ron experimenta una transformación dependiendo de la dosis, pasando de dorado a ámbar oscuro. Este producto es universalmente adecuado para el envejecimiento en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Destilados

El tanino soluble satura rápidamente el destilado con aromas de roble al tiempo que redondea y suaviza su sabor. Ayuda a refinar la bebida terminada sin disminuir su volumen. Además, Tannin afecta el color del destilado dependiendo de la dosis aplicada. Este producto es universalmente adecuado para la crianza en cualquier contenedor inerte con tolerancia alimentaria.

Cerveza

Este producto no se recomienda para su uso en la elaboración de cerveza.

Sidra

Tannin satura rápidamente la sidra con notas de roble, proporcionando redondez y añadiendo volumen, abordando una deficiencia común en la sidra. Mejora el aroma de los sabores frutales primarios y exhibe propiedades antioxidantes, ayudando en la estabilización del color. Tannin también ayuda a refinar la bebida al reducir la acidez y astringencia excesivas, lo que resulta en una bebida más equilibrada.