Bousinage line

Tannin

Tannin це чисті еллагові таніни у вигляді сухої пудри органічного походження, отримані шляхом екстракції з дубових заготовок різного ступеня обпалення за запатентованою технологією “Bousinage”.

Tannin використовуються для вініфікації та витримки білих, рожевих та червоних вин, під час дробління, при переливах або для корекції смаку будь-яких готових напоїв, без втрат органолептичних властивостей або для імітації бочкової витримки.

Tannin дозволяє отримати «миттєвий» ефект витримки напоїв. Мінімально рекомендований час витримки 24 години. Завдяки унікальним властивостям та виключно натуральній основі майже повністю розчиняються у напої.

Tannin виготовляється у сертифікованій лабораторії у Франції та проходить ретельний контроль якості. Розроблена нашими фахівцями базова суміш обпалень сировини, з якої виготовляється Tannin, дозволяє отримати унікальне поєднання смаків та ароматів, які потім передаються напоям.

Отримати зразки Замовити консультацію

Використання
Дозування
Органолептика

Обпалення та момент додавання

Сидр, Пиво
Біле вино
Рожеве вино
Червоне вино
Міцні напої (Коньяк, Бренді, Джин, Текіла, Віскі, Ром)

Суміш всіх типів обпалення

Використання залежно від напою

Оберіть напій, щоб подивитись інструкцію та рекомендації з використання

Вино

Надає вину округлості, об’ємності та структурності. Маскує трав’янисті відтінки, підкреслює фруктові тони, захищає від окиснення, підсилює гармонійність вина. Миттєво насичує вино дубовими нотками. Сприяє стабілізації кольору. Використовується як при вініфікації так і на готових винах. Універсальний для ферментації та витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Коньяк

Розчинний танін миттєво насичує коньяк дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового напою, без втрати його об’єму. Танін насичує та стабілізує колір коньяку без додавання карамельного колера. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Бренді

Розчинний танін миттєво насичує бренді дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового напою, без втрати його об’єму. Танін насичує та стабілізує колір бренді без додавання карамельного колера. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Віскі

Розчинний танін миттєво насичує віскі дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового напою, без втрати його об’єму. Танін насичує та стабілізує колір віскі без додавання карамельного колера. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Текіла

Підходить для всіх видів витриманої текіли. Маскує редуктивні та землянисто-кислі тони, дозволяє швидко наситити дубовими нотками та корегувати колір напою. Робить напій менш агресивним та більш зладженим і благородним. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Джин

Танін згладжує грубі трав’янисті тони. Розкриває нотки цитрусових, мигдалю та інших інгредієнтів, залежно від рецептури на фоні надмірно домінуючих ялівцевих. Миттєво насичує джин дубовою ароматикою та кольором без втрати об’єму. Колір джину також зміниться в залежності від дозування. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Ром

Розчинний танін миттєво насичує ром дубовою ароматикою, заокруглює та пом’якшує його смак. В букеті рому з’являються нотки фруктів, горіхів, карамелі, меду, а також відтінки спецій та цитрусових. Допомагає в корекції готового напою, без втрати його об’єму. Колір рому також зміниться в залежності від дозування від золотистого до темно-бурштинового. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Дистиляти

Розчинний танін миттєво насичує дистилят дубовою ароматикою. Заокруглює та пом’якшує його смак. Допомагає в корекції готового напою, без втрати його об’єму. Танін насичує колір дистиляту в залежності від дозування. Універсальний для витримки у будь-яких інертних ємностях з харчовим допуском.

Пиво

Даний продукт не рекомендований до використання у пивоварінні.

Сидр

Танін миттєво насичує сидр дубовими нотками, заокруглює та надає об’ємності, якої часто не вистачає сидру. Підкреслює аромат основного фрукта. Має антиоксидантні властивості та допомагає у стабілізації кольору. Допомагає у корекції напою, згладжує надмірну кислотність та терпкість.